Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
Fotoğraf-1: Narenciye kabuğundan PEF plastik şişeye (1) Fosil bazlı polimerlerden yenilenebilir biyoplastiklere geçiş, biyokütleden monomer üretimi için yeni verimli yöntemler gerektiriyor. Finlandiya VTT Teknik Araştırma Merkezi (2); fosil bazlı PET şişelerin yerine biyo-bazlı PEF plastik şişeler üretme olanağı sunan yeni bir teknoloji geliştirdi. Bu teknoloji, narenciye kabukları ve şeker pancarı...
Niğde Teknopark’ta faaliyet gösteren bir firma, özellikle kekikteki karvakrol ile nane, adaçayı, lavanta gibi 30’a yakın tıbbi aromatik bitkinin içindeki etken maddeyi izole ederek bağışıklık sistemini güçlendirici takviye edici gıda üretti. Antalya ve Niğde’de bitkisel içerikli kozmetik ürünler üreten firma, Niğde Teknopark’ta da bitkisel yağlardaki etken maddenin izolasyonuna yönelik çalışmalar...
Fotoğraf : 1 Profesör Hervé Moleküler gastronominin babası olarak bilinen Hervé This kimyasal bileşenlerle yemek pişirmenin sürdürülebilir olduğuna inanıyor. Bir dahaki sefere turta yapmak için elinizde kirazınız kalmadığında neden pektin ve selülozu suyla karıştırmayasınız? Veya neden çekirdekli meyvelerin koyu kırmızı tonunu elde etmek için antosiyaninler ve beta karoten gibi kimyasalları...
Yeni korona virüs Dünya’da hızla yayılırken anneler sütlerinden bebeklerine virüsün bulaşması konusunda endişe duymaya başladılar. Enfekte olmuş annenin sütü ile beslenen bebeklerde herhangi bir böyle vakaya rastlanmamasına rağmen endişe sürüyor. Kaliforniya San Diego Üniversitesi Tıp Fakültesi ve Kaliforniya Los Angeles Üniversitesi bu konu üzerine çalışmak için iş birliği yaptılar. Amerika...
Araştırmacılar balın içine alkol ekledi ve piretroidleri çözebilecek bir yöntem geliştirdi. Katı faz mikro ekstraksiyon adı verilen yöntemle baldaki pestisitlerin tespit edilebileceği belirtiliyor. Colony collapse disorder yani koloni çöküş sendromu adı verilen durumun mekanizmaları tam olarak anlaşılmamasına rağmen bu durumun başlıca sorumluları olarak piretroid grubu pestisitler ( tarıım ilaçları, bakteri,...
Giriş ve Amaçlar İngiliz ikindi çayı ritüeli 1840’larda başladı. Bu, Bedford Düşesi ve Kraliçe Victoria’nın ömürlük arkadaşı Anna Maria Russell’ın öğleden sonra küçük bir yiyecek ihtiyacını karşılama fikrini ortaya atmasıydı. Arkadaşları, saat 16: 00’da parmak sandviçler, çörekler, hamur işleri ve süslü keklerin tadını çıkarmak için ona katılmaya davet edildi. Sunulan...
Fotoğraf : Kuruyemiş ve süt ürünlerinde gıda güvenliği Ulusal Araştırma Nükleer Üniversitesi MEPhI’deki bilim insanları, gıda içerisinde toksik Aflatoksin-B1 maddesinin olup olmadığını tespit etmek için basit, ucuz ve çevre dostu bir yöntem geliştirdiler. Bulgular, gıda güvenliğinin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Çalışma sonuçları Journal of Food Composition and Analysis’de yayınlandı . Aflatoksin-B1, insanlar ve hayvanlar için...
Fotoğraf: Tarladaki ıspanak bitkilerinin NIRS sistemi ile doğrudan analizi – Cordoba Üniversitesi Tüketiciler, özellikle sebze ve meyve gibi taze yiyeceklerin her zaman kaliteli olanını tercih etmek isterler. Ancak günümüzde bunun kontrolünü yiyecek piyasaya çıkmadan önce nasıl yapabiliriz? Alışılagelmiş olarak kullanılan yöntemler genellikle yavaş ve maliyetlidir. Ayrıca laboratuvarda analiz edilmeleri birçok...
