Gıda Haberleri

Flavonoid İçeriği Zengin Meyve Tüketimi Beyni Daha Dinç Tutuyor

Uluslararası bir araştırma ekibi, flavonoid içeriği zengin çilek ve yaban mersini gibi meyveleri tüketen yaşlı kadınlarda hafıza kaybını yaklaşık olarak 2,5 yıl geciktirebileceğini buldu. Brigham Kadın Hastanesi’nde araştırmacı ve çalışmanın baş yazarı olan Dr. Elizabeth Devore “Uzun süre boyunca elde ettiğimiz veri miktarları çalışmamızı eşsiz kılmakta. Daha önce bu kadar büyük ölçekli bir meyve araştırması hiç yapılmadı” dedi. Ekip, 1976’dan …

Devamı »

İlaç Sektörü Daha İyi Bir KBD Yapmayı Hedefliyor

Kannabidiol (KBD) giderek daha popüler hâle gelen bir sağlık trendidir. Kenevir bitkilerinde doğal olarak bulunan bu bileşik, kuzeni sayılan tetrahidrokannabinolün (THC) sarhoşluğu olmadan ağrıyı hafiflettiği, kaygıyı azalttığını ve daha fazlasını sağladığını iddia eden birçok ürüne eklenir. KBD ürünleri büyük ölçüde düzenlenmemiş ve kanıtlanmamıştır. Buna rağmen şirketler farmasötik tedaviler geliştirmek için KBD benzeri moleküller oluşturmak için çalışıyor. Gelişmeler, American Chemical Society’nin …

Devamı »

Kakaoda Kadmiyum Seviyesi Azaltılabilir

Fotoğraf-1: Ekvator’da bir çiftlikte bulunan kakao ağaçları ve meyveleri. CCN-51 olarak tanımlanan özel bir tür. Bilim insanları, kakao ağacının yüzey toprağına ve yüzeyin altındaki köklere kireç uygulamasının, kadmiyum emilimini azalttığını gösteren bir deney yaptılar. Çikolata hemen hemen dünyanın her yerinde çok sevilir. Fakat, kakao çekirdeklerinin çikolataya dönüşme işleminin ne kadar zorlu olduğunu çok az kişi biliyor. Kakao ağacı tarımının çoğunlukla …

Devamı »

Ispanak; Temel Reis ve Gezegene Faydalı

Kimya deneyleri, yakıt hücrelerine güç sağlama potansiyeli gösteriyor. “Ispanak yiyin,”  bir çoğumuzun çocukluğundan beri gelen ortak bir söylemdir. Besleyiciliği yüksek doyurucu bir sebze olan ıspanak insanlara sadece enerji sağlamaz. Ayrıca AU Kimya Bölümü araştırmacıları tarafından hazırlanan yeni bir makaleye göre yakıt hücrelerine yardım edebilme potansiyelindedir. Ispanak, yapraklı ve yenilebilir formundan karbon nano yapraklara dönüştürüldüğü zaman, yakıt hücresi pilleri ve metal-hava …

Devamı »

Vitamin E Sinir Sistemi Gelişimi için Gerekli

vitamin e

Oregon Eyalet Üniversitesi’ndeki bilim insanlarının yaptığı çalışmaya göre ; E vitamini eksikliği bulunan zebra balıklarının ürettiği embriyolarda , beyin  ve sinir sistemleri kusurlu yapıya sahip. Oregon Eyalet Üniversitesi’nde Toplum Sağlığı ve İnsan Bilimi alanında profesör olan Maret Traber: “  Yeterli vitamin E alınmadığında fiziksel olarak beyin kusurlu. “ dedi. Bu çalışma ,  Oregon Eyaleti’nde bulunan Linus Pauling Enstitüsü’nde profesör Ava …

Devamı »

Kimyagerler Gıda Ürünlerini Saklamak için Antibakteriyel Kaplama Filmi Geliştirdi

Fotoğraf: RUDN Üniversitesi’nden bir kimyager ekibi, gıda ürünleri için antibakteriyel bir kaplama oluşturdu. Karışım, insan sağlığı için güvenli olan ve ince, toksik olmayan ve biyolojik olarak parçalanabilen bir film oluşturan iki bileşenden oluşuyor. Film renk ve tat içermiyor ve farklı ürünlerin raf ömrünü 2.5 ila 8 kat artırabiliyor. RUDN Üniversitesi’nden bir grup kimyager, gıda ürünleri için antibakteriyel bir kaplama geliştirdi. …

Devamı »

Kahve ve Cilt Bakımındaki Rolü

Yakın zamanda İspanya’ya yaptığım bir seyahatte, cildimi Güneş’in güçlü ultraviyole ışınlarının kötü etkilerinden kurtarmak için yerel bir eczaneye güneş kremi aramaya gittim. Güneş bakım ürünleri ve çok sınırlı sayıda cilt bakım kremleri dışında, İspanya’daki eczaneler neredeyse yalnızca reçetesiz satılan ve reçeteli ilaçlara adanmıştır – Amerika Birleşik Devletleri’ndeki eczanelerin içi doldurulmuş sevimli penguenlerden Sevgililer Günü için çikolatalı kalplere kadar her şeyle …

Devamı »