COVID-19’dan iyileşen insanlar bazen daha sonra SARS-CoV-2 için pozitif çıkarlar, bu da immün sistemlerinin koronavirüs tarafından ikinci bir saldırıyı önleyemeyeceğini veya devam eden bir enfeksiyonu olduğunu gösterir. Yeni bir çalışma bulguları ise , virüsün vücudumuzda hiç de beklenmeyen bir yerde kendini sakladığını göstermektedir . Sadece önbaskısı yapılmış bir çalışmada  şuanki pandemik patojenin, HIV ve diğer retrovirüsler gibi davranıp kendi genetik …

Her Avrupalı bilimsel kuruluş veya enstitünün  Turin/ İtalyada bulunan Avrupa Bilim Açık Forumu’ndaki geniş sergi alanında, her birinde yalnız bir gönüllünün olduğu kendi standı vardır. Fakat bu kuruluşlardan birinin standında neden olduğu bilinmeyen bir şekilde ziyaretçileri hep vardır. Bu stand, Gastronomik Bilimler Üniversitesinde (UNISG) Carlo Petri’nin kurduğu , kendisi çevreci bir hareket olan slow food hareketinin kurucusudur , mutfaktaki bilimin …

Fotoğraf : 1 Profesör Hervé Moleküler gastronominin babası olarak bilinen Hervé This kimyasal bileşenlerle yemek pişirmenin sürdürülebilir olduğuna inanıyor. Bir dahaki sefere turta yapmak için elinizde kirazınız kalmadığında neden pektin ve selülozu suyla karıştırmayasınız? Veya neden çekirdekli meyvelerin koyu kırmızı tonunu elde etmek için antosiyaninler ve beta karoten gibi kimyasalları karıştırmayasınız? Elde ettiğiniz karışım pek de meyveye benzemeyecek olsa da …