sitrik-asit

Görünümü : Beyaz katı kristal haldedir.
Kimyasal Adı : E330, 3-hydroxypentanedioic acid, 3-carboxylic acid, Hydrogen citrate
Kimyasal Formülü : C6H8O7
Ambalaj Şekli : 25 kg. lık torbalarda bulunur.
Özellikleri : Monohidrat ve anhidrat olarak bulunur. Monohidratta bir molekül, anhidratta ise hiç su
bulunmamaktadır. Bu nedenle monohidratın % 7 si sudur ve daha ucuzdur.

Kullanım Alanları :
1.Gıdada ürünün dayanıklılığını artırmak amacıyla kullanılır. pH ı kontrol eder.
2.Alkolsüz içeceklerde tat verme amacı ile kullanılır.
3.Şekerleme ve ilaç yapımında kullanılır. Şekerleme yapımında şekerin kristalleşmesini engeller.
4.İçecekler, mayalı gıda ürünleri, bira, şarap, peynir, bisküviler, lokumlar, kekler, dondurulmuş
balık, dondurma, reçeller, jöle, dondurulmuş patates, şerbetler, hazır çorbalar, salça ve konservelerde yaygın olarak kullanılır.
5.Banyo ve mutfak temizleyicilerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
6.Endüstride çelikten pası gidermek için kullanılır.

Kaynak : askimya.com

Yorumlar

About İnovatif Kimya Dergisi

İnovatif Kimya Dergisi aylık olarak çıkan bir e-dergidir. Kimya ve Kimya Sektörü ile ilgili yazılar yazılmaktadır.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Send this to a friend