Anasayfa / Kimya Haberleri / Boya Haberleri / Yapay Boyalar Nelerden Oluşur ve Ne kadar Güvenliler?

Yapay Boyalar Nelerden Oluşur ve Ne kadar Güvenliler?

yapay boyalar nelerden olusur ve ne kadar guvenliler - Yapay Boyalar Nelerden Oluşur ve Ne kadar Güvenliler?

Tereyağlı tavuğun güzel turuncu sosunu sevmez misiniz? Veya doğum günü pastanızdaki ya da şekerlerinizdeki görkemli kırmızıyı? Hepimiz gıda boyalarının tabağı tamamen canlı bir hale dönüştürmesini ve daha fazlasını istememizi sağlamasını seviyoruz. Yapay boyalar; dünya gıda uzmanlarının gıda ile daha çok deney yapmasına yardımcı olmuştur ve sadece damağa değil aynı zamanda göze de  zevk vermiştir. Bu yapay boyalar yiyecekleri cazip hale getiriyor, peki ya maliyeti nedir? Gıda boyaları veya yapay gıda boyaları sağlıklı olmayabilecek kimyasalları düzenli olarak kullanır.

Yapay Gıda Boyaları Nelerdir?

Önce yapay ve doğal gıda boyaları arasındaki ayrımı yapalım. Safran veya zerdeçal gibi doğal renklendiriciler, günlük yemekler için kullanışlıdır. Aslında bu ürünler, renk verme kapasitelerinin ötesine geçen bir dizi avantaja da sahiptirler. Diğer yandan ‘yapay’ gıda boyaları ise, yapay renk vererek gıdaların görünümünü arttırmak için laboratuvarda geliştirilen kimyasal maddelerdir. Gıda renklendirme işlemi yüzyıllar önceden günümüze kadar kullanılan bir yöntemdir. Önceleri kömür katranından üretilen gıda boyaları günümüzde ise petrolden üretilir. Vitrinlerde gördüğünüz göz alıcı ve parlak, pembe/yeşil/mavi pastalar yapay gıda boyalarının eklenmesiyle yapılır.

Sri Balaji Eylem Tıbbi Enstitüsü’nden Baş Beslenme Uzmanı Priya Bharma’ya göre, “Yapay renklendirme, yiyeceklerin daha büyüleyici olmasına, buna karşın sağlık bakım masraflarına, hiperaktiviteye ve alerjik reaksiyonlardan kansere her şeyin yol açmasına yardımcı oluyor. Yapay renkler, kalorisi yüksek ve besleyici değeri az olan ve çoğunlukla işlenmiş abur cuburlarda bulunur. Örneğin kraliyet mavisi boyası; şeker, dondurma, tahıllar ve atıştırmalıklarda bulunur. Süt ürünleri, tatlandırılmamış kabuklu yemişler, parlatılmamış tahıllar, meyveler ve sebzeler gibi tam ve işlenmemiş ürünleri yemeye odaklanın. ”

Vücut için zararlı olabilecek zehirli maddelere sahip olabileceğinden dolayı, gıda boyalarının güvenilirliği hakkında pek çok şey söylenmektedir. Hatta bu gıda boyaları ‘onaylı’ bile olsa sizin veya ailenizin gösterdiği tepki komşunuzun gösterdiği tepkiden farklı yapıda olabilir. Bu maddeler yasaklanmış değildir, ancak yine de her birimizin bu maddelere karşı tepkisi farklı olabilir. Eğer  renkli şekerlemeler ve fırın ürünleri yiyerek tetiklenen kalıcı alerjik reaksiyonlardan endişe duyuyorsanız şüpheleri gidermek için  hemen bugün bir doktora başvurun.

Yapay Gıda Boyaları Tüketmenin Olası Zararları

The Lancet’de yayınlanan araştırmaya göre, gıda boyaları içeren yiyecekleri tükettikten sonra çocuklarda hiperaktivitede bir artış gözlendi. Aslında, gıda boyalarının cilt alerjilerine neden olduğu bulunmuştur, özellikle de aynı zamanda kanser nedeni olduğu düşünülen olan kırmızı boyama için. Sarı gıda boyasının ise astım belirtilerini ağırlaştırdığı bilinmektedir. Ancak bu çalışmaların hiçbiri kesin değildir.  FDA tarafından geniş kapsamlı olarak test edilmiş sadece yedi yapay gıda rengi vardır, ama yine de incelenmekte olabilirler.

Kanıtlanmış olsun ya da olmasın, birinin özellikle de çocukların sağlık tehlikesi söz konusu olduğunda; içerdikleri bol miktardaki kimyasal ve ek olarak işlenmiş gıdalara gidere artan şekilde eklendiği göz önünde bulundurulduğunda yapay gıda boyalarının tüketimi sınırlanmalıdır. Gıda üreticileri yapay gıda boyaları işlenmiş ürünlerin kullanımını kısıtlayamazken, renklerin sınırlı bir şekilde kullanılması her zaman iyidir. Gıda boyaları kullanmak isterseniz, daha sağlıklı ve kullanımı daha doğal olan doğal gıda boyalarını kullanabilirsiniz.

Kaynak : ndtv.com

Yorumlar
Erdi Gülşen - Yapay Boyalar Nelerden Oluşur ve Ne kadar Güvenliler?

Hakkında Erdi Gülşen

Merhaba ben Erdi, 03 Temmuz 1991 İzmir doğumluyum. Celal Bayr Üniversitesi Kimya Bölümü mezunuyum. Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimler Fakültesi’nde Kimya Bölümü’nde yüksek lisans eğitimime devam ediyorum. Şu anda İnvenura Gıda Analiz Laboratuvarı’nda birim sorumlusu olarak çalışıyorum. İlgi alanlarım, organik,enstrumental kimya,gıda ve ilaç kimyası gibi konulara ilgiliyim. İngilizce ilgi alanlarımdan biri okumak ve konuşmayı seviyorum. Dergi işi kariyer hedeflerimden biri ayrıca bilim için güncelin takibinin ‘Türkçe’ yapılmasını sağlayan fikir bence çok anlamlı. Olumlu ya da olumsuz yorumlarınız,eleştirileriniz için iletişime geçmekte lütfen tereddüt etmeyin. İyi günler, iyi okumalar, iyi araştırmalar..

Sitemi Ziyaret Edin
Tüm Yazıları Görüntüle

Okumanızı Öneriyoruz

biyoloji ve kimya yeni antibiyotikler uretmek icin birlesiyor 310x165 - Biyoloji ve Kimya Yeni Antibiyotikler Üretmek için Birleşiyor!

Biyoloji ve Kimya Yeni Antibiyotikler Üretmek için Birleşiyor!

PDF OLARAK İNDİR Fotoğraf: Laboratuvarda üretilmiş Clitopilus passeckerianus mantarından oluşan sporokarplar. Bristol Üniversitesi Sentetik biyolojinin yeniliklerini …

Bir Cevap Yazın

LinkedIn Auto Publish Powered By : XYZScripts.com