Yenilebilir ve Plastik İçermeyen Bu Yiyecek Paketi Kombucha ile Üretildi!
Polonya’nın Poznań kentinde düzenlenen bir yarışmada, bir Okul Öğrencisi, gerçek bir fermantasyon ürünü olan bir biyo-selüloz materyali olan tamamen yenilenebilir ve geri dönüştürülebilir yeni bir ambalaj çeşidiyle ortaya çıktı. Yenilikçi ambalaj çözümü olan Scoby (Bakterilerin ve Mayaların Simbiyotik Kültürü), mezuniyet projesi için Roza Janusz tarafından oluşturuldu ve bu yeni üretim yöntemi, çiftçilerin kendi ambalajlarını üretmelerine ve atık üretmemesine izin verebilir.
Janusz, çalışmalarını “yapma ve büyütme süreci” olarak tanımlamaktadır. Ayrıca Scoby’nin vegan olduğunu belirtelim.
Malzeme Janusz tarafından bulunan basit bir kimyasal işlemle büyütülebilir. Üretim metodu çay, maya ve bakteri ile yapılan fermente bir içecek olan kombucha’ya şeker ve diğer organik maddelerin eklenmesini içerir.
Janusz’a göre, malzemenin her bir tabakası başına ortalama büyüme süresi iki haftadır. Bu süreden sonra, fermente edici karışımın yüzeyinde bir zar oluşur. Bu büyüleyici süreçten dolayı, asıl ürün olan kombucha’nın hafif bir tadı vardır, ancak içeriği ile pişirildiğinde, yiyeceğin tadını emer.
Bu ambalaj malzemesi uzun bir raf ömrüne sahiptir ve düşük pH’ı sayesinde uzun süre yenilebilir ve taze kalır. Janusz, “İlk malzeme prototipi yarım yıl geçmesine rağmen önce hala yenilebilir durumda” dedi. Scoby’e göre paketlenebilen ürünler arasında pişirilebilecek otlar, tohumlar veya hazır yemekler bulunmaktadır.
Bu malzemesini sunduktan sonra, şuan Janusz bunu aktif olarak ticari bir ürüne dönüştürmek için çalışıyor. Plastik kirliliği krizimizle ilgili artan farkındalık sayesinde alternatif ambalajlama yöntemlerine olan ilgi her zamankinden daha büyüktür. Böyle plastik içermeyen, çevre dostu çözümler popülerlik kazanıyor ve umarız, gıda ambalajının gerçek geleceği de bu yönde ilerlemeye devam eder.
Günlük hayatınızdaki plastik malzemeyi nasıl kesebileceğinizle veya azaltabileceğimizle ilgili daha fazla şey öğrenmek mi istiyorsunuz? Green Planet’in #CrushPlastic kampanyasını inceleyin.
Kaynak : onegreenplanet.net
