Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
ABD Gıda ve İlaç İdaresi bebekler ve küçük çocuklar için satılan ortak gıda ürünlerinden toksik elementlere maruziyeti azaltmayı hedeflediği eylem planını açıkladı. FDA; yaptığı iç testlerin çocukların gıdalarda bulunan seviyelerde toksik elemente maruz kalma riski altında olmadığını gösterse bile “Sıfıra Yakın” olarak adlandırdıkları yeni stratejiyi uygulamaya başlayacağını belirtti. FDA, Son...
Özellikle kızartmalarda bulunan yüksek kimyasal seviyelerinin; bebek mamalarında, ekmeklerde ve gevreklerde bulunduğu tespit edildi. On beş sokak ürünü örneğinde, akrilamid düzeylerinin artırıldığı gözlemlendi. Pişirme, kavurma, kızartma ve özellikle nişastalı gıdaların kızartılması sonucu akrilamid oluşumu gerçekleşiyor. Bu tarz kızartmaların yanında sabah kahvaltılarında yemeyi sevdiğimiz gevreklerin de kansere sebep olan bir tür...
2016 yılı Haziran ayında Avrupa Birliği, hayati tehlikeleri azaltmak için üretici firmalara kullanabilecekleri maksimum inorganik arsenik limiti koydu. Queen’s Üniversitesi Global Food Security Enstitüsü araştırmacıları, yasanın yürürlüğe girmesinden bu yana az miktarda değişime uğradığını ve bebek mamalarının % 50’sinin hala bu maksimum limiti aştığını buldular. Yapılan bu araştırmanın öncülüğünü üstlenen...
