Fincanımdaki Parlak Film: Çay Yapmanın Karmaşık Kimyası
Birçok çay içicisi, bazen demlediklerinin üzerinde beliren yağlı görünümlü parlaklığın farkına varmış olacaktır. Son birkaç yıldır çay filmleri üzerine çalışan Zürih İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü Gıda Beslenme ve Sağlık Enstitüsü’nde doktora öğrencisi olan Caroline Giacomin, “Bakış açınıza göre bu durum güzel ya da sinir bozucu olabilir.” diyor. Giacomin, Bangor Maine’deki...
