Coenraad Johannes van Houten
Coenraad Johannes van Houten (15 Mart 1801, Amsterdam – 27 Mayıs 1887, Weesp), kokain kütlesinin alkalin tuzlarla işlenerek acı tadın giderilmesi ve kakao katılarının daha fazla suda çözünebilmesi için yaptığı çalışmalarla bilinen Hollanda’lı kimyager ve çikolata üreticisidir. Elde edilen ürüne halen “Hollanda usulü çikolata” denmektedir. Ayrıca kavrulmuş kakao çekirdeği yağını...
