Beyine Bozulmadan Girebilen Soya Türevli Gıdalar ile Azaltılmış Hafıza Bozukluğu
Kyushu Üniversitesi’nde yapılan araştırmalarda; Alzheimer hastalığı ile uyarılan farelerde mideye alındıktan sonra beyine giden protein fragmentinin hafıza bozulmalarını azaltabileceği raporlandı. Soya fasulyesinden saflaştırılmış proteinler -hafıza etkili molekül- dipeptit olarak sınıflandırılır çünkü proteinlerin yapı taşı olan aminoasitlerden yalnızca iki tane içerir. Çalışmada kullanılan dipeptit hakkında benzersiz olan, şu anda, bir farenin...
