Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
Fotoğraf: Bilgisayar simülasyonları ve deneyleri, daha tutarlı, daha ucuz espresso shot’ları hazırlama konusunda yeni bilgiler sunuyor. Yapılan bir araştırmaya göre espressoyu daha uygun fiyatlı bir şekilde demleyebilmek için ipuçları ve püf noktaları mümkün. Yeni bir araştırmada, iyi bir espresso demlemek için çok ince öğütülmüş kahve çekirdeklerine ihtiyaç olmadığından bahsediliyor. İyi...
Kaliforniya Üniversitesi tarafından yürütülen uluslar arası bir araştırma ekibinin genetikçileri, Arabica kahvesinin (Coffea arabica) alenen ilk ortak genom dizilimini yayımladılar. 2014’te Fransız Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü’nden Dr. Philippe Lashermes önderliğindeki araştırmacılar, bilimsel olarak Coffea canephora (eş. Coffea robusta) olarak bilinen Robusta kahvesinin yüksek kalitedeki taslak genomunu ortaya çıkardılar. Bununla birlikte,...
