Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
Mardin Artuklu Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Hasan Basri Savaş, kahve beyazlatıcılarının kullanımının sağlıklı beslenme açısından sorgulanması gerektiğini belirterek, “Kahve beyazlatıcılarının içinde bulunabilen palm yağı, margarin, glikoz şurubu ve yağ kaynaklı olan emülgatör gibi maddelerin hepsinin kalori yükü yüksektir. Aşırı işlenmiş kimyasal maddelerin glisemik indeksinin...
Kendimizi yorgun hissettiğimizde, arkadaşımızla buluştuğumuzda ya da sabah uyandığımızda ilk akla gelen, masamızda kokusunun dahi bizi yalnız bırakmadığı, kırk yıl hatırı olan bir içecek için söylenecek çok söz var gerçekten. Kimimizin sütlü, kimimizin şekersiz sevdiği kahve; günümüzde farklı çeşitlere bürünmüş olsa da köken olarak hepsi aynı cinse ait bir ağacın...
Kaliforniya Üniversitesi tarafından yürütülen uluslar arası bir araştırma ekibinin genetikçileri, Arabica kahvesinin (Coffea arabica) alenen ilk ortak genom dizilimini yayımladılar. 2014’te Fransız Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü’nden Dr. Philippe Lashermes önderliğindeki araştırmacılar, bilimsel olarak Coffea canephora (eş. Coffea robusta) olarak bilinen Robusta kahvesinin yüksek kalitedeki taslak genomunu ortaya çıkardılar. Bununla birlikte,...
Kahve Amerika’da en çok tüketilen içecek, özellikle genç nüfus tarafından. Bu yüzden aşırı tüketiliyor. Bilim insanları ACS Sustaunable Chemistry&Engineering dergisinde bu tüketimi azaltmak ve diğer çevresel sorunların çözümü için yenilikçi yollar önerdiler. Kahve telvelerinden sudaki kurşun ve civayı uzaklaştıran köpük filtre yapıldı. Araştırmacı Despira Fragouli’ye göre dünya çapında her yıl...
