Çikolatadaki Antioksidanlar için Araştırmacılar Yeni Bir Yöntem Geliştirdi
British Columbia Üniversitesi’ndeki gıda bilim insanları, çikolata içindeki antioksidan seviyelerini ölçmek için daha hızlı ve daha ucuz bir yol geliştirdiler. Geliştirilen bu yöntemin işlenmemiş kakao çekirdeklerinden çikolataya kadar ki tüm üretim sürecinde antioksidan seviyelerindeki artış ve azalışın belirlenmesi çalışmalarında kullanılması planlanmaktadır. Kara ve gıda sistemleri fakültesinde gıda, beslenme ve sağlık...
