Tag Archives: mantarlar

Bilim İnsanları, Mantarları Geleceğin Süper Gıdası İlan Etti

Araştırmacılar, İrlanda’da yer alan dünyanın en büyük mantar fabrikasında yürüttükleri çalışmalarla birlikte mantarların sahip olduğu besin değerlerini artırabileceklerini açıkladı. Bilim insanları, mantarın geleceğin süper gıdası olacağını düşünüyor. İrlanda’nın Monaghan Kontluğu, dünyanın en büyük mantar üreticilerinden birine ev sahipliği yapıyor. Üreticiler, mantar fabrikalarının da tıpkı mantarlar gibi gelecekte çoğalacağını iddia ediyor. BioRescue projesi kapsamında yer alan İrlanda, 40’tan fazla bilim insanının …

Devamı »

Mantarlar : Ergotiyonin ve Glutatyonun Zengin Bir Antioksidan Kaynağıdır

Glutatyon seviyeleri, farklı mantar çeşitlerinde> 20 kata kadar değişmekteydi ve ergotonik seviyelerle oldukça korele idi. Bazı mantar türlerinin glutatyon içeriği, daha önce diğer gıdalarda bulunanlardan daha yüksekti. Glutatyon ve ergotiyoninin yüksek olduğu mantar türleri diyetlerde mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Mantarlar, benzersiz kükürt içeren antioksidan ergotiyoninlerin en yüksek kaynağıdır ,ayrıca, ana biyolojik antioksidan glutatyonun seviyeleri hakkında çok az şey bilinmektedir. Bu …

Devamı »

Mantarlardan ve Plastik Şişelerden Vegan Ayakkabı Üretildi!

Mantarları binlerce yıldır yemek yaparken kullandığımız bir mutfak malzemesi olarak biliriz. Mantarlar sanılanın aksine sadece tabaklarda güzel durmakla ve yemeklere değişik bi tat vermekle kalmaz, artık hayvan bazlı deri ürünlerinin yerine geçmeye başladılar. Münih merkezli olan bir spor ayakkabısı markası nat-2, mantar bazlı deriden aksesuarlar  üreten ve bitki bazlı mantar deri ve geri dönüştürülmüş plastik su şişeleri ile üretilen spor …

Devamı »

Mantarlar Betonun Kendi Çatlaklarını Onarmasına Yardım Edebilir

Ümit verici olan aday çevre dostu ve insan sağlığına bilinen bir risk teşkil etmiyor. Kullandığımız yolları, insanların ve yüklerin taşınmasına yardımcı olan köprüleri ve tünelleri, çalıştığımız ofis binalarını ve içtiğimiz suyu sağlayan barajları düşünün, altyapı günlük yaşamımızı destekliyor ve kolaylaştırıyor. Fakat Amerikan altyapısının eskimesi ve umutsuzca yenilenmeye ihtiyaç duyulması bir sır değil. Özellikle beton yapıları ciddi bozulmaya uğramaktadır. Çatlaklar günlük …

Devamı »

Mantar’dan antibiyotik üretilecek

Bilim adamları, mantar DNA’sı üzerine yaptıkları çalışmada antibiyotik ilaç üretiminde kullanılabilecek çok sayıda biyo-etken maddenin üretim yolunu keşfetti. İsveç Chalmers Teknoloji Üniversitesinden araştırmacılar, antibiyotik ilaç yapımında kullanılan 24 mantar türü üzerine yaptıkları çalışmada, mantarların içerdiği biyo-etken maddeleri üreten binden fazla gen yolunun varlığını tespit etti. Bilim adamları, 90’dan fazla örnekte, biyo-etken maddenin üretimini sağlayan gen sekansını doğru tahmin etmeyi başarırken, …

Devamı »