Yazar : Nuran Akalın

Muzlar için Ekolojik Kaplama

Fotoğraf: Bu 10 günlük muzların alt kısmı selüloz bir kaplama ile korunmaktadır. İsviçre Federal Laboratuvarları Marketlerdeki plastik ambalajlar meyve ve sebzeleri bozulmadan korur, ancak önemli bir atık miktarı meydana getirir. Empa araştırmacıları, perakendeci Lidl Switzerland ile birlikte yenilebilir ham maddeye dayalı olarak meyve ve sebzeler için koruyucu bir kaplama geliştirdiler....

Yeni Gıda Dondurma Anlayışı Kaliteyi Geliştirir, Güvenliği Arttırır, Enerji Kullanımını Azaltır

A.B.D. Tarım Bakanlığı, Tarımsal Araştırma Servisi (ARS) ve California-Berkeley Üniversitesi bilim insanları tarafından yapılan yeni bir çalışmaya göre, yeni bir gıda dondurma yöntemine geçiş, daha güvenli ve daha kaliteli dondurulmuş gıdalar sağlarken, enerjiyi koruyor ve karbon emisyonlarını azaltıyor. ARS gıda araştırma teknolojisi uzmanı Cristina Bilbao-Sainz, “Dünya çapında, bu yeni gıda...

Bitki Bilimciler, Bitkilerde Kanser Önleyici Bileşik için Bir Reçete Buluyor

Fotoğraf 1: Seçkin Biyokimya Profesörü Natalia Dudareva, Purdue Ziraat Fakültesi’nde laboratuvarında. Dudareva güvey otu ve kekikte bulunan bir kanser önleyici bileşiğin biyosentetik yolunu haritalayan ve potansiyel farmasötikal kullanıma kapı açan bir araştırma ekibine liderlik etti. Kekik ve güvey otu posaları tümör gelişimini ortadan kaldıran bir kanser önleyici bileşiğe sahiptir, fakat...

Noel Süslerinin Kimyası ve Onları Mümkün Kılan Büyük Bilim İnsanı

Baron Justus von Liebig olmasaydı, Noel oldukça farklı görünebilir ve tat verebilirdi. Ancak yemek sosunuzda kullanılan bulyonlardan evinizdeki aynalara kadar her şeye katkısı olmasına rağmen, onu duymanız pek olası değil. 19. yy.’ın büyük bir bölümünde, Liebig birçok turtada parmağı olan bir bilim kurumu deviydi. Bitkilerin temel besin ihtiyaçlarını karşıladı ve...

120 Yıllık Reaksiyon, Çevre Dostu, Macun Bazlı Çok Farklı Bir Yöntemle Yeniden Sunuldu

Fotoğraf: (Sol) Bir saatlik bilyeli öğütme işleminden sonra magnezyum metali ve organohalojenür reaksiyon karışımı. Bu malzemenin daha sonraki reaksiyonlarda kullanılması, istenen ürünün sadece %6’lık bir verimine yol açtı. (Sağ) Aynı işlem, ancak başlangıçta, küçük bir miktarda organik çözücü de eklendi. Grignard reaktifinin bu macun formunun sonraki reaksiyonlarda kullanılması, istenen ürünün...

Yeşil Temiz Su Oluşturmak için Kullanılan Kömür Ürünü

Fotoğraf : KAUST (King Abdullah Bilim ve Teknoloji Üniversitesi) bilim insanları, son teknoloji solar tuzdan arındırma teknolojileri maliyetinin çok altında, temiz bir su üretebilen yeni bir teknoloji geliştiriyor. Sıkıştırılmış ve toz haline getirilmiş kömür blokları, güneş ışığıyla – şebekeden bağımsız bir temelli olarak su saflaştırmada kullanılabilir. Teknoloji ticari ortaklar tarafından,...

Kahveden Kahve İçmek : Kullanılmış Kahve Telvesinin Malzeme Potansiyeli

Kullanılmış kahve telveleri, kahve içme dünyasında büyük bir gıda atığı kaynağıdır, ancak son yıllarda malzeme bilimciler ilham için baristaların atık kutularını araştırıyorlar. Kullanılan kahve telvelerinin, tüm uygulamalar arasında dayanıklı, uygun biyo bazlı polimerler için harika bir kaynak olduğu ortaya çıkmıştır. Şimdi, Université Côte d’Azur’daki bilim insanları, anahtar bileşen olarak kullanılmış...

Gübreden İçme Suyu Elde Edilebilir mi? Küresel Bir Krize Beklenmedik Bir Çözüm

Fotoğraf: Northeastern’de Makine ve Endüstri Mühendisliği Doçent Doktor Yi Zheng’in Mugar Life Sciences Building’deki laboratuvarında inek gübresinden ve eşek arısı kovanından yapılmış örnek bir tuzdan arındırma filtresi bulunuyor. Yi Zheng’in yerel bir mandıra çiftliğine yaptığı yaz gezisinde, bu ziyaret kendisine ilham verdi. İnekler ve atlar vardı ve Zheng, bunun her...

Kopyalamak Yasaktır!