Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
Fotoğraf 1 : Genetiği değiştirilmiş bakteriler, glikozu bir yağ asidine dönüştürebilir ve daha sonra olefin adı verilen hidrokarbonlara dönüştürülebilir. Bu tür bakterileri büyütmek için bilim insanları, mikropları besinlerle (sarı et suyu) dolu şişelere ekler ve burada gösterildiği gibi oksijen akışını teşvik etmek için bir inkübatör kullanmakta. Douglas Levere / Buffalo...
Karadaki ve denizdeki yeraltı petrol yatakları, petrolü enerji ve besin kaynağı olarak kullanan ve onu metana dönüştüren mikroorganizmalara ev sahipliği yapmaktadır. Yakın zamana kadar, bu dönüşümün ancak belirli bakteriler ve genellikle iki arke partneri gibi farklı organizmalar arasındaki karmaşık bir ekip çalışmasıyla mümkün olduğu düşünülüyordu. Şimdi araştırmacılar, bu karmaşık reaksiyonu...
Tatil sezonu kutlamalar ve şenlikli içecekler, bazıları elma likörleri ile yapılan, zamanıdır. Bu klasik alkollerin uzun bir geçmişi vardır ve şaşırtıcı bir şekilde, bunların işlenmesiyle ilgili birçok karar hala öznel olarak belirlenir. Şimdi, ACS Gıda Bilimi ve Teknolojisindeki araştırmacılar, içkinin iletkenliğini ölçmenin daha objektif bir değerlendirme sağlayabileceğini ve ayrıca süreci...
Fotoğraf : Çikolatacılar, parlak, kadifemsi bir doku elde etmek için sıvı çikolatayı birkaç kez ısıtmak ve soğutmak zorundadır. Yeni araştırmalara göre, kakao yağına küçük bir tutam doymuş yağ eklenmesi süreci hızlandırabilir. Fosfolipitler Ağızda Eriyen Bir Doku Elde Etmenin Anahtarıdır Parmaklara oturan ağızda eriyen parlak, kadifemsi çikolata bir çikolatacının hayalidir. Ancak...
Yetişkinlerin yanı sıra birçok çocuk brokoli, karnabahar, lahana ve Brüksel lahanası gibi Brassica cinsi sebzelerden hoşlanmaz. Bu sebzelerden gelen enzimler ve tükürükteki bakterilerin enzimleri ağızda hoş olmayan, kükürtlü kokular üretir. ACS’nin Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde rapor veren araştırmacılar, bu uçucu bileşiklerin seviyelerinin ebeveyn-çocuk çiftlerinde benzer olduğunu ve bu durumun...
Fotoğraf: Antioksidan, hipoglisemik ve hipolipidemik aktivitelerle P. oleracea’dan potansiyel biyoaktif bileşenlerin taranmasına yönelik deneysel süreç. Kaynak: ZHANG Hui Semizotu (Portulaca oleracea), tüm dünyada yaygın olarak yayılım gösteren bir tür yıllık bitki, sıkça tüketilen bir sebze ve ayrıca bol miktarda bileşen içerdiğinden çeşitli farmakolojik aktivitelere sahip geleneksel bir bitkisel ilaçtır. Bunların...
Fotoğraf: Antioksidan, hipoglisemik ve hipolipidemik aktivitelerle P. oleracea’dan potansiyel biyoaktif bileşenlerin taranmasına yönelik deneysel süreç. Portulaca oleracea, tüm dünyada yaygın olarak dağıtılan bir tür yıllık bitki, iyi karşılanan bir sebze ve bol miktarda besin ve farmakolojik aktiviteler içeren geleneksel bir bitkisel ilaçtır. Bununla birlikte, P. oleracea’nın sorumlu biyoaktif bileşikleri ve...
Kullanılmış kahve telveleri, kahve içme dünyasında büyük bir gıda atığı kaynağıdır, ancak son yıllarda malzeme bilimciler ilham için baristaların atık kutularını araştırıyorlar. Kullanılan kahve telvelerinin, tüm uygulamalar arasında dayanıklı, uygun biyo bazlı polimerler için harika bir kaynak olduğu ortaya çıkmıştır. Şimdi, Université Côte d’Azur’daki bilim insanları, anahtar bileşen olarak kullanılmış...
