Yazar : İrem Şahin

Gıdalarda Nitrit Tespiti İçin Çıkartmalar

Gıdalarda Nitrit Tespiti için Çıkartmalar

Fotoğraf : Yeni bir film, bir renk değişimi yoluyla nitrit anyonlarına tepki verir ve daha yüksek nitrit seviyeleri ile daha koyu hale gelir. Nitratlar ve nitritler, işlenmiş etlere karakteristik pembe rengini ve sağlam lezzetini verir. Pek çok tüketici, bu maddeler potansiyel olarak kansere neden olan bileşikler oluşturabileceğinden bu koruyucuların tüketimini...

Bilim Adamları Küçük Bir Plastikte ‘Oz Büyücüsü’nü Kodluyor

Bilim adamları, verileri bir polimerin kimyasal yapısında depoladılar, kişisel bir mektubun mürekkebiyle karıştırdılar, postaladılar ve karmaşık bir şifreleme anahtarını ele geçirmeyi ve Oz Büyücüsü’nün bir kopyasının şifresini çözmeyi başardılar. Mürekkebin kimyasal yapısı içinde bir kuruluş için son derece karmaşık bir şifreleme veya ayrıntılı finansal bilgileri gizleyebildiğinizi hayal edin. Bir casus...

Kedi Nanesini Çiğneyen Kediler Bitkinin Böcek Kovma Gücünü Artırır

Yeni bir çalışma, bir kedi, kedi nanesini çiğnediğinde, yaladığında ve yok ettiğinde, bitkinin daha fazla böcek kovucu bileşik salgıladığını açıklıyor. Hasar, bitkinin kimyasal savunmasını ve bitkinin kedilere olan çekiciliğini artırabilir. Kedi nanesi kokusu, birçok kediyi; yalama, yuvarlama, bitki parçalama çılgınlığına sürükleyebilir. Yeni bir kimyasal analiz bulgusuna göre, yapraktaki hasar, kedi...

Bir Pigmentin Kimyasal Değişimi, Boyalı Sarı Bir Gülü Parlaklığından Mahrum Etti

Fotoğraf-1 : Düz, cansız sarı bir gül, Abraham Mignon’un ‘Çiçekler ve Bir Saat ile Natürmort’ resminde sarsıcı bir unsurdur. Arsenik bazlı bir boyanın bozulması, bir natürmort çiçeğinden gelen gölgeleri ve ışığı ortadan kaldırdı. Bir zamanlar canlı olan sarı bir gülün solması, zamanın ve kimyasal değişimlerin tahribatının bir resmin görsel gücünü...

Covid-19 Sonrası Koku Bozukluğunu Tetikleyen Moleküller Belirlendi

  Birçok insan için 2-furanmethanethiol en sevdikleri kahve gibi kokabilirken, diğerleri için yanan çöp kadar tiksindiricidir. Kimyagerler, bu bileşiği; bazı şeylerin yanık, çürük, dışkı veya başka türlü hoş olmayan kokmasına neden olan bir durum olan parosmiyi tetikleyen 15 maddeden biri olarak tanımlarlar. Durum eskiden nadirdi, ancak Covid-19 pandemisinden bu yana...

Portakal Kabuğu Yağını Yeni Hoş Aroma Bileşiklerine Dönüştürmek

Portakallar soyulurken havaya keskin, narenciye kokulu bir yağ püskürtürler. Kokulu dumandaki ana bileşik, atılan kabuklardan toplanabilen ve tatlandırıcılar parfümler ve çok amaçlı temizleyicilerde kullanılabilen limonendir.  Şimdi, ACS’nin Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde rapor veren araştırmacılar, limoneni elektrik ve etanol ile işleyerek, bazıları daha önce tanımlanmamış hoş kokulu aroma bileşiklerinin bir...

Cıva Kirliliğine Yenilenebilir Bir Çözüm

Cıva Kirliliğine Yenilenebilir Bir Çözüm

Cıva kirliliği; altın madenleri, çimento ve bazı metal üretimi, fosil yakıt yakan diğer ağır sanayilerin yakınında su, hava ve toprakta küresel bir sorundur- dünyanın fakir ülkelerinin bazılarında cıvanın giderilmesi pahalı ve zordur. Şimdi Flinders Üniversitesi uzmanları, kirli sudaki neredeyse tüm cıvayı dakikalar içinde emebilen sürdürülebilir bir ekstraksiyon malzemesinin testlerini genişletti....

Kontrplak için Toksik Olmayan Bir Yapıştırıcı

Sitrik asit ve glikoz, güçlü, suya dayanıklı üç katmanlı kontrplak oluşturan bir ahşap tutkalı üretir. Ev mobilyaları, dekor ve zemin yapımında kullanılan malzemeler, büyük levhalar halinde gelen kompozit ahşap ürünlerdir. Ancak sunta ve kontrplakları bir arada tutan yapıştırıcılar ve reçineler genellikle formaldehit içerir ve bu olası kanserojeni havaya salabilir. ACS...

Kopyalamak Yasaktır!