Türkiye'nin İlk Ücretsiz Online Kimya Dergisi
A.B.D. Tarım Bakanlığı, Tarımsal Araştırma Servisi (ARS) ve California-Berkeley Üniversitesi bilim insanları tarafından yapılan yeni bir çalışmaya göre, yeni bir gıda dondurma yöntemine geçiş, daha güvenli ve daha kaliteli dondurulmuş gıdalar sağlarken, enerjiyi koruyor ve karbon emisyonlarını azaltıyor. ARS gıda araştırma teknolojisi uzmanı Cristina Bilbao-Sainz, “Dünya çapında, bu yeni gıda...
Kullanılmış kahve telveleri (SCG’ler) kahve içme dünyasında önemli bir gıda atık kaynağı olup son yıllarda malzeme bilimciler fikir sahibi olabilmek için atık kahve kutularını araştırmışlardır. Kullanılmış kahve telvelerinin, çok çeşitli uygulamalar için uygun, dayanıklı, biyo-bazlı polimerler için mükemmel bir kaynak olduğu ortaya çıktı. Université Côte d’Azur’daki bilim insanları, ana bileşen olarak...
Fotoğraf : Bu bir kurabiye hamuru değil – 3D yazıcı ve kakao yağı ile bitki bazlı malzemelerle oluşturulmuş bir et alternatifi. Kaynak: ACS Food Science & Technology 2021’den uyarlanmıştır, DOI: 10.1021/acsfoodscitech.1c00311 Yapay et artık sadece vejetaryenlerin ve veganların hayali değil, marketlerde ve restoranlarda da yaygın hale geliyor ve daha fazla...
2012’de İstanbul İkitelli’de vitamin destek ürünleri üretimine başlayan Orzaks İlaç, Türkiye’nin 15 bölgesinde anne sütü ve bebek gaydaları topladı. 100 probiyotik suşu izole ettiklerini belirten Genel Müdür Yunus Emre Alimoğlu, “İnsandan alınan ilk probiyotik üretimini yapacağız” dedi. Koronavirüs, gıda destek ürünleri ve vitaminlerle ilgili yatırım yapan şirketlerin hızlı büyümesine neden...
Ordu’da fındık kabuğu, aktif karbon ve enerji üretiminde kullanılarak ekonomiye kazandırılacak. Ordu Büyükşehir Belediyesi, Türkiye ihracatında önemli yere sahip fındığın kabuğunun da işlenerek ekonomiye kazandırılması, çevre kirliliği oluşturmasının önlenmesi amacıyla çalışma başlattı. Bu kapsamda gıda, eczacılık, kimya, petrol, maden, nükleer, otomobil, atık gaz ve suların temizlenmesi gibi alanlarda kullanılan aktif...
Fotoğraf : Elma alkolünün kalitesi ve tadı, damıtma sırasında iletkenlik ölçülerek geliştirilebilir. Kaynak: Brent Hofacker/Shutterstock.com Tatil sezonu, bazıları elma likörleriyle yapılan kutlama ve şenlik içeceklerin vaktidir. Bu klasik alkollerin uzun bir geçmişi vardır ve şaşırtıcı bir biçimde, hâlen birçok işlenme aşamasında belirli bir teknik yoktur. ACS Gıda Bilimi ve Teknolojisi...
Tatil sezonu kutlamalar ve şenlikli içecekler, bazıları elma likörleri ile yapılan, zamanıdır. Bu klasik alkollerin uzun bir geçmişi vardır ve şaşırtıcı bir şekilde, bunların işlenmesiyle ilgili birçok karar hala öznel olarak belirlenir. Şimdi, ACS Gıda Bilimi ve Teknolojisindeki araştırmacılar, içkinin iletkenliğini ölçmenin daha objektif bir değerlendirme sağlayabileceğini ve ayrıca süreci...
Kafein Hareketli Nesnelere Verilen Reaksiyonu İyileştiriyor Araştırmacıların kafeinin bir çeşit görsel beceri üzerindeki etkilerini keşfetmek için yaptıkları ilk çalışmada, katılımcıların hareketli hedefler için uyanıklık durumunun ve algılama doğruluğunun artırdığını gözlemledi. Aynı zamanda katılımcıların tepki sürelerinin de geliştiği sonucuna vardı. Waterloo Optometri ve Görme Bilimi Okulu’ndan Dr. Kristine Dalton, “Çevremizde olup...
